Pastelería

Noticias

Por qué se corta una crema: claves para salvar la emulsión

Por qué se corta una crema o batido en producción industrial y cómo diagnosticar, corregir y prevenir la inestabilidad de emulsiones.

Noticias

Cómo elegir materias primas perfectas para tu panadería profesional

Guía práctica para elegir harinas, grasas, azúcares, huevos, lácteos y levaduras ideales para panadería y pastelería profesional.

Noticias

Qué margarina usar en panadería y pastelería para mejores resultados

Aprende qué margarina elegir según si haces pan, tortas o hojaldre: grasa, textura, emulsión y cuándo conviene una multipropósito.

Noticias

Margarina o mantequilla en panadería: cuál elegir según tu producción

Margarina, mantequilla o mezcla: decide según pan, tortas, galletas y hojaldres. Textura, aroma, frescura, costos y manejo en obrador.

Noticias

Soluciones para pastelería: Tipos de grasas que usar según el producto

Descubre qué tipos de grasas usar en pastelería para mejorar textura, volumen y sabor según cada producto. Soluciones ideales para pastelerías industriales.

Noticias

Tipos de margarina para panadería o pastelería

Andreina Romero

Si estás en el negocio de los panes y pasteles, debes conocer la  mejor mantequilla para repostería o los tipos de margarina que existen.

Noticias

Máquinas multifunción para pastelería ICE TEAM

Andreina Romero

Las  máquinas multifunción son equipos que facilitan el trabajo en pastelerías. Aquí te presentamos algunas de las mejores de ICE TEAM.

Noticias

Maquinaria HIBER para pastelerías en España

Andreina Romero

La maquinaria HIBER para pastelería  representa un gran apoyo para los negocios, ya que cuentan con funciones avanzadas y materiales de calidad. 

Noticias

¿Qué maquinaría de panadería y máquinas de pastelería necesitas en tu negocio?

Andreina Romero

Conocer la maquinaria de panadería es indispensable para cualquier persona que quiera incursionar en este tipo de negocios.

Noticias

Los mejores productos Puratos de chocolate para pastelerías y heladerías

Andreina Romero

Existen productos de chocolate para pastelería  que permiten complementar los mejores postres. Aquí te hablaremos de los que dispone la marca Puratos .

Noticias

Productos para pastelerías Puratos en España

Andreina Romero

Los productos para pastelería son muy diversos, ya que existen muchas tendencias y gustos. No obstante, debes conocer algunos de primera calidad como son los productos Puratos para pastelerías.